Spesialpol nummer 8 gir mulighet for å bestille vin rett hjem på døra!

Fra fredag (i morgen) 20 oktober kl. 08:00 er det mulig å bestille vin fra spesialpol hjem på døren. Det skjer i forbindelse med et nytt eLager Vinmonopolet åpner i Vestby hvor alle vinene som allokeres hit kan bestilles på Vinmonopolets nettsider på lik linje med vanlige bestillingsvarer. 
Lanseringsliste for nettbutikk oktober (lanseres fredag 20. oktober kl 8).

{

I de andre spesialpolene blir det som vanlig at vinene slippes for nettbestilling kl. 08:00 dagen etter slippet, her kan varene bestilles på nett, men må hentes i de respektive spesialbutikkene. I tillegg skal det nevnes at spesialvarene som leveres CC Vest både for dette slippet og september-slippet først blir lagt ut for salg 30 oktober pga ombygging i butikken. Så er man obs på datoen kan man gjøre noen gode kupp på CC Vest da. 

Onsdag 11 oktober samlet vinpressen seg i Vinmonopolets smakelokaler på hovedkontoret i Akersgata. Tema for smakingen var Rhône og Provence og her var det mye godt, spesielt fra nord-Rhone. Underveis i smakingen kom gullkorn både fra Per Mæleng og Arnt Egil Nordlien som er ansvarlige for spesialbutikkene. 

"Dette ække no' pizzavin" sier Per Mæling om en flott Condrieu fra Perret med en prislapp på nette kr. 551,40. Man kan selvsagt diskutere mulig pizzafyll, men en rekke flotte hvitviner fra nord-Rhône som slippes torsdag 19 er definitivt ment for annen mat enn pizza. 

Etter en saftig og frisk Provencevin fra Clos Saint Magdeleine som ligger helt nede ved havet i Cassis fikk vi spørsmål av Arnt Egil om vi kunne gjette hvilket skadedyr som utgjør størst fare for vinstokkene i området. Et noe overraskende svar fikk frem et smil om munnen på de fleste rundt bordet. "Sel" var svaret, sel har nemlig utviklet en smak for druene og kravler seg opp på land og tar for seg av de modne druene. 

70 viner senere hadde i alle fall undertegnede gjort seg opp en mening om hva som stod på ønskelisten for denne rundens spesialslipp. 

Se hele lanseringslisten her: Lanseringsliste for spesialbutikk oktober - Rhône og Provence

Hvitvin:
Cotes-du-Rhone Villages Saint Maurice Guillaume de Rouville 2016
Sør-Rhône, Frankrike, kr. 251,90 VP 7965201 Floral nese med ren kjølig frukt. Toner av gråpærer, epler og hvite blomster preger duften og smaken går mot lett kandisert sitrus, gule epler og noe fersken. God lengde og friskhet. Slank stil, bruk til sjømat og lette retter av kylling.

Cotes-du-Rhone Villages Inopia 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 275,10 VP 7998301 En forholdsvis atypisk hvit Rhônevin med intens nese hvor aroma av safran, lett oksiderte epler og sitrusskall er fremtredende. Følger godt opp i munnen med konsentrert frukt og sitrus. Rik i smaksbildet med balansert syre og lang ettersmak. Rik stil, passer til fyldige retter av svin og fjærkre. 

Gripa St.-Peray Pins 2016, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 279,80 VP 6835501 Lett floral nese med aroma av gule epler. Ren, frisk, lett fedme i munnen med smaker av gråpærer og epler. Saftig smak med god konsentrasjon. Prøv til gratinert hummer eller sjøkreps.

Clos Sainte Magdeleine Cassis 2016Provence, Frankrike, kr. 309,80 VP 7991201 Konsentrerte aromaer av tropisk frukt og sitrus. I munnen smaker det av saftige røde epler og lime og rosa grapefrukt. Frisk med god syre, balanserte smaker og lang smaksrik ettersmak. Supernice! Passer til grillet fisk, fyldige pastaretter og laksesashimi. 

Gripa St.-Peray Figuiers 2015, Nord-Rhône, Frankrike, 341,80 VP 7997001 Rik nese med florale toner og aromaer av bakte gule epler og streif av vanilje. Fyldig også i munnen med smak av melon, fersken og gråpærer, lett bitterhet i finish. Bruk til kylling og kalkun. 

Bellet Baron G 2015Provence, Frankrike, kr. 380,10 VP 7965601 Delikate toner av eksotiske frukter og noe hvite blomster med et streif av vanilje. Sitrende sitrus i munnen sammen med smak av gule fersken og nektariner, igjen et lite snev av sødmefull vaniljekrydder i finish som er lang og smaksrik. Godt følge til fet fisk og gratinert sjømat. Nydelig!

Lirac Le Vin de Madame la Comtesse de Montfaucon 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 389,90 VP 7884101 Vin de Pays. Intens nese med toner av sitrus og røde epler. Følger godt opp i munnen med konsentrerte frukttoner av epler, sitrus og hint av blomster. God lengde og lett bitterhet i finish. Godt, matvin som matcher det meste fra havet enten av fet fisk eller med rikt tilbehør.

Clos Sainte Magdeleine Cassis Bel-Arme 2015Provence, Frankrike, kr. 391,40 VP 7991101 Dufter av solmoden frukt og blomster. Saftig i munnen med juicy smak av sitrus, både mandarin og grapefrukt, røde epler, aprikoser og nektariner. Koster litt, men suveren til grillet fisk og fjærkre. Lett bitterhet i finish som gir litt ekstra dybde. 

Perret Condrieu Chery 2015, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 551,40 VP 7992101 Delikate florale toner på nesen med aroma av søt eksotisk frukt. Nydelig fruktkonsentrasjon i munnen med smaker av fersken, nektarin, mango og et streif av litchi. Fantastisk rik og lang ettersmak med sødmefull sitrus og god friskhet. Dagens vinner i mine øyne som passer til både fet fisk og fjærkre, evt til kalv. 
 

Sør-Rhône og Provence:
Cotes-du-Rhône Villages Valreas Prestige 2016, Sør-Rhône, Frankrike, kr. 180,10 VP 7902701 Ren nese med mye peppertoner og fioler samt mørke frukttoner. Saftig og konsentrert smak i både frukt og krydder, lett tørr finish men god syrefrisk finish og lang ettersmak. Bra pris og godt følge til gryter, kremet og tomatisert pasta. Et glass etter maten er også helt innafor. 

Costieres de Nimes Les Piliers Syrah 2014, Sør-Rhône, Frankrike, kr. 197,90 VP 7980701 Delikat duft av blomster, hint av lakk og mørke bær og frukter. Søtsyrlig frukt i munnen med smaker av fersk og solmodne kirsebær, sorte kjøttmoreller, krekling og jordbær. God lengde og avslepne tanniner. 

Cotes-du-Rhone Villages Saint Maurice 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 221,40 VP 7965401 Syrlig og kjølig frukt på nesen med fokus på kirsebær, rognebær og krekling. Saftig i munnen med god struktur og avslepne tanniner frukten er fremtredende, konsentrert og blir hengende lenge i munnhulen. Syrefrisk avslutning, fin til svin og fjærkre. 

Lirac Les Falaises de Braise 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 227,40 VP 7974901 Delikate frukttoner i nesen med noe florale innslag. Superfresh munnfølelse med både røde og mørke frukter og bær, friske urter på smak og lang god ettersmak med både krydder og et lett lakrispreg. God lengde og avslepne tanniner med frisk lang ettersmak. Versatil, kan brukes til mye eksempelvis rike pastaretter, risotto, høstgryter og elg. 

Château Leoube Rouge de Leoube 2016Provence, Frankrike, kr. 239,- VP 7975001 Syrlig og frisk frukt på nesen med toner av eukalyptus og mynte. Lett spicy på smak, mye fersk frukt av type solbær, kirsebær, plommer og sorte kjøttmoreller. Godt og fresht og gjør seg til kremede pastaretter med ferske urter eller helstekt svinefilet.

Cotes-du-Rhone 2015, Sør-Rhône, Frankrike, kr. 240, 70 VP 7986001 Intens duft av jordbær og lette kryddertoner på nesen med et streif av blomster. God oppfølging i munnen med smak av røde bær, tørkede urter og mynte. God lengde og frisk finish. Lam spekket med urter og ovnsbakte poter.

Cairanne Le Ventabren 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 241,60 VP 6804501 Kraftig fruktaroma mot plommer, blåbær og krekling og et streif av skogbunn og krydder. Syrlig frukt i munnen med lakris i avslutningen og et hint av frisk mynte. Passer til gryteretter og vilt. 

Cotes-du-Rhône Villages Visan Terre Pourpre 2015Sør-Rhône, Frankrike, kr. 242,40 VP 7965101 Aromatisk nese med duft av kirsebær, plommer og blomster. Konsentrerte smaker av frukt og bær i munnen med bløte og godt integrerte tanniner. Noe krydder i finish med toner av søt lakris. Noe søtsyrlig, frisk avslutning. Flott til høstens vilt eller storfe. 

Chateauneuf-du-Pape 2014Sør-Rhône, Frankrike, kr. 475,10 VP 7979701 Intens duft av jordbær og et hint av jord. Saftig i munnen med toner av tørkede middelhavsurter og krydder med et streif av skogbunn. God intensitet og fruktkonsentrasjon, avslepne tanniner og delikat lang ettersmak. Rike retter av storfe og lam.

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2014, Sør-Rhône, Frankrike, kr. 740,70 VP 2159601 Intense jordbæraromaer på nesen med streif av krydder og høstløv. Saftig munnfølelse med smaker av nyper, jordbær, villbringebær og granateple. Elegant og lang ettersmak med avslepne tanniner og de røde bærene sitter lenge igjen i munnhulen. Bruk til retter av vilt, and eller lam. 

Chateauneuf-du-Pape Arioso 2014Sør-Rhône, Frankrike, kr. 1.246.90 VP 7998401 Frisk frukt i nesen med toner av krydder, veldig utypisk Châteauneuf. Ren og elegant frukt med syrlige toner mot krekling og kirsebær. Saftig munnfølelse, med litt mye eik, men sammen med mat som kalv eller indrefilet og rikt tilbehør vil dette fungere bra. 


Kjøttfulle viner fra Nord-Rhône
Her er det rødt kjøtt som gjelder, storfe, and lam + Lindt sjokolade med chili smak ;) 

Jamet Cotes-du-Rhone 2015Nord-Rhône, Frankrike, kr. 329,90 VP 7703301 Kjøttfull og lett syrlig frukt i nesen, nesten et streif av hengt kjøtt samt delikate florale toner. Syrlig i munnen med både kirsebær og bjørnebær og et krydderpreg i finish. God lengde, elegant, syrefrisk og saftig. 

Delas St.-Joseph Francois de Tournon 2015Rhone nord, Frankrike, kr. 359,40 VP 7979101 Floral nese med mørk frukt på duft. Delikat i munnen med distinkt kirsebær og bjørnebær smak. Noe blå frukt og et lett tanninbitt i finish. God lengde og balanse. 

Combier Crozes-Hermitage Clos des Grives 2014Nord-Rhône, Frankrike, kr. 393,50 VP 6836001 Intens mørk frukt på nesen med florale toner av fioler. Kjøttfull i munnen med smak av syrlige kirsebær og bjørnebær, lett pepperpreg men også et streif av vanilje og god fruktsødme. Lakris i finish med godt integrerte tanniner og struktur. 

Balthazar Cornas Chaillot 2014, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 459,30 VP 6889901 Søtsyrlig duft av plommer på nesen og noe florale toner. Følger godt opp i munnen med et fast tanninbitt og mye fersk frukt mot kirsebær og bjørnebær. Godt krydder og pepperpreg, god lengde og lett syrefrisk finish. 

Gripa St.-Joseph Berceau 2014, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 485,70 VP 6835601 Konsentrert nese med aroma av mørke bær og blomster. Følger godt opp i munnen med mye søt lakris i finish, noe tørre tanniner, god matvin med sødmefull frukt aroma og smak.

Gilles Cornas Chaillot 2014, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 499,80 VP 7981201 Ren, frisk og syrlig nese med mye mørke frukttoner i nesen. Intense smaker av mørke frukt og bær, kryddertoner og lang, tørr finish med smak av lakris og lett spicy pepper. Very nice!

Delas St.-Joseph Sainte-Epine 2014Nord-Rhône, Frankrike, kr. 525,- VP 7979201 Nese med toner av konsentrert frukt av det mørke slaget. Delikat munnfølelse av lett syrlig mørk frukt og noe krydderier. Saftig med et lett tanninbitt i finish som er lang og elegant.

Clape Cornas Renaissance 2014, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 539,40. VP 7980301 Intens nese med toner av våt stein, hengt kjøtt og mørke frukttoner. Lett syrlig i frukten med smak av kirsebær og plommer, noe krydder og et mineralsk friskt preg i finish. Avslepne balanserte tanniner og god struktur. Veldig godt, flott lagringspotensial.

Voge Cornas Vieilles Vignes 2015, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 649,90 VP 7978501 Mørk kjølig frukt på nesen med noe florale innslag. Saftig i munnen med solmoden, fersk frukt mot kirsebær og plommer. Noe krydderier mot julekrydder på smak med et streif av søt lakris i finish sammen med avslepne tanniner og god struktur. 

Allemand Cornas Reynard 2013, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 914,50 VP 7980501 Syrlig og frisk frukt i nesen. Følger godt opp i munnen med syrlig frukt av kirsebær, plommer og krekling. Saftig og fresh.

Jamet Cote-Rotie 2013, Nord-Rhône, Frankrike, 749,90 VP 7703101 Ren duft av plommer, kirsebær og pepper og streif av fioler. Noe toner av hengt kjøtt og fersk frukt. Integrerte tanniner og flott balanse og syrestruktur. Juicy i munnen med mye fruktsmak, lett tørr finish og god lengde. 

Chave Hermitage 2014, Nord-Rhône, Frankrike, kr. 1.431,80 VP 7980001 Dufter av mørk frukt og et streif av florale toner. Masse fersk frukt og komplekse smaker av kirsebær, bjørnebær, fioler og et lett kjøttfullt preg. Nydelig lengde og integrerte tanniner og syre. Balansert vin med et flott lagringspotensiale. Dagens dyreste og dagens røde vinner!

{

Big is Beautiful!

Jeg har rømt landet på jakt etter solen, men for dere som befinner dere innenfor rekkevidde av Vinmonopolet er det lurt å planlegge en tur førstkommende fredag.

Da er det nyhetsslipp og om du mener at rosévin hører sommeren til bør du ikke gå glipp av magnumflasken fra Domaine Bunan (VP 7731801) til den ringe sum av 268,80 Det er et partikjøp med kun 360 flasker tilgjengelig så LØP og KJØP! 

Får du ikke tak i denne finnes det mange andre godsaker i roséhyllene nå i juli også. Her er et utvalg, og skal du ut å reise i sommer er det et par tips til tax-free viner også:

Tax-free
Louis Jadot Mâcon Rosé 2016, Burgund, Frankrike, kr
.109,-
Lett og frisk aroma av markjordbær og nyper. Smaker av granateple og villbringebær. God syrlighet i frukten og lengde.

Tax-free
Famille Perrin Tavel Rosé 2016
, Tavel, Frankrike, kr. 129,-
Intense bæraromaer med sødmefulle bringebær. Følger opp i munnen med saftige jordbærtoner og sødmefull sitrus av mandarin. Kraftig i smaken, bruk til indisk eller spicy mat. Bra pris. 

Rabl Zweigelt Rosé 2016, Niederösterreich, Østerrike, kr. 139,90. VP 9186801 (bu) 
Friske toner av bær og sitrus. Smaker delikat av jordbær, nyper og rosa grapefrukt. Hint av urter i finish. Aperitiff eller salat.

The Wanted Zin Blush, Puglia, Italia, kr. 140,00. VP 7704401 (bu)
En veldig lett Blush variant med kun 7 gram sukker. Frisk, men med et sødmefylt drag. Om du synes rosévinene fra Provence er hakket for syrlige er dette løsningen. Smaker av søte røde bær og friske røde epler med medium lang ettersmak. Aperitiff.

Chateau Ollieux Romanis Cuvée Classique Rosé 2016, Languedoc-roussillon, Frankrike, kr. 154,90. VP 3927401 (bu) 
Frisk nese og toner av bær. Saftig i munnen med smak av villbringebær og lett sitrus. Sitter en liten stund og passer til mye. Drikkevin, tapas, salat, reker.

Tax-free
Cazes Les Clos de Paulilles 2016
, Languedoc-Roussillon, Frankrike, kr. 159,-
Dufter av bær og roser. Følger opp i munnen med intense smaker av bringebær og markjordbær. Saftig og aromatisk. Lett grapefrukt i finish. Bruk til rosa sjømat, fisk og kylling.

Gérard Bertrand Gris Blanc 2016, Languedoc-Roussillon, Frankrike, kr. 159,- VP 3802201 (bu)
Frisk nese med toner av  røde epler og sitrus. Syrlig i munnen med friske toner av epler, pærer og friske røde bær. God friskhet i avslutningen og syre. Aperitiff og skalldyr.

Chateau Val d'Arenc Bandol Rosé 2016, Provence, Frankrike, kr. 169,70. VP 7731601 (basis)
Varm søtlig rødbærsfrukt i nesen. Følger i munnen med smak av modne jordbær og villbringebær. Noe florale toner og lang sødmefull avslutning.  Er også å få kjøpt på MAGNUM med varenummer 7732505, kr. 369,70 kun partikjøp. Fin til sjømat og fisk.

Bertani Bertarose Chiaretto 2015, Veneto, Italia, kr. 174,90. VP 1982601 (bu)
Sødmefull og intens duft av modne røde bær med hint av tørkede roser og te. Delikat i munnen med god syrlighet og toner av nyper og rips i munnen. Frisk avslutning.  Aperitiff, salat og koldtbord.

Pascal Jolivet Sancerre Rosé 2016, Loire, Frankrike.
Tax-free, kr. 179,-/Vinmonopolet 3903301 kr. 235,-

Dufter av roser og tulipaner, syrlig og saftig i munnen med delikate bærtoner og frisk syre. Noe villbringebær og nyper. God lengde. Aperitiff, salat, skalldyr.

Bunan Moulin des Costes Rosé 2016, Provence, Frankrike, kr. 196,20. VP 7731801 (basis)
Sødmefull nese av friske jordbær. Saftig i munnen med gode toner av jordbær, bringebær og rips. Noe rosa grapefrukt sitrus og et godt urtepreg i finish. Dette er månedens kupp i MAGNUM med varenummer 7731705, kr. 268,80 OBS KUN PARTIKJØP, forsvinner fort! Fet fisk, kylling og svin, gjerne til grillmat.

Domaine Vacheron Sancerre Rose 2016, Loire, Frankrike, kr. 260,- VP 9211101 (bu)
Delikat og frisk med toner av røde bær og hint av urter. Elegant i munnen, super fresh og frukten er lett syrlig, svakt hint av rosa grapefrukt og urter. Deilig og fin vin til kos med eksklusiv sjømat som hummer og sjøkreps.

#rosevin #vin

Suverent fra Loire, og veganvennlig!

For et par uker siden smakte jeg en skikkelig god musserende vin. Den var så god at min "roomie" bare fikk smake ett eneste glass. Og så kjip pleier jeg ikke å være. 

Det er mye fokus på Loire om dagen. Både med Vinmonopolets spesial-slipp forrige uke, men også med mange nye viner i bestillingsutvalget på muscadet-druen. Både muscadet- og chenin blanc-viner er ofte knallgode kjøp. Flotte viner til forholdsvis lave priser om man skal sammenligne med andre friske, syrlige hvitviner som Chablis og Sancerre. 

Produsenten Domaine de la Taille Aux Loups hadde laget den musserende vinen jeg likte så godt, og bare en liten uke senere kom jeg over enda to av vinene deres på Vinmonopolets smaking før Loire-slippet. Jeg var spent på å se om de stille vinene var like gode som boblene, og jeg ble ikke skuffet!

Domaine de la Taille Aux Loups holder til i hjertet av Loire-dalen, nærmere bestemt kommunen Montlouis, og det er bare chenin blanc-druen som er i fokus på de 25 hektarene i Montluis og Vouvray. Vimakeren, Jacky Blot, er som jeg har forstått det forholdsvis eksentrisk, men med nese og gane for kvalitet. Under innhøstningen, som selvsagt foregår manuelt, håndplukkes alt, og hver eneste drue analyseres. Alt skal være godt modent for Blot chaptaliserer* aldri så det er viktig at sukkernivåene i druene er på et høyt nivå, uten råte eller andre skader på druene. I 2002 kjøpte han også den 14 hektar store eiendommen Domaine de la Butte i Bourgueil hvor han lager flotte rødviner på cabernet franc som lagres i spektakulære underjordiske kjellere. Vinene er sertifisert økologiske og skal være vegan-vennlige. 

Min favoritt, den tidligere nevnte musserende vinen, heter Triple Zero og historien bak forklarer navnet. Vinstokkene, som ligger i Montluis-appellasjonen, er mer enn 50 år gamle og utbyttet fra druene er allerede lavt med god konsentrasjon. Som tidligere nevnt høstes druene når de er godt modne, noe som i utgangspunktet er uvanlig for druer til bruk i musserende vin, slik at ingen chaptalisering (tilsetting av sødme) er nødvendig, her av Zero nr 1. Vinen lages på Methodé Ancestral** og gjæringen foregår i 5-10 år gamle eikefat med naturlig/lokal gjær. Etter omtrent 7 måneder, når det fremdeles er litt druesukker igjen i vinen, tappes den over på flaske, uten tilsetting av "liqueur de tirage" (mer sukker og gjær) hvor gjæringen fortsetter. Det faktum at ikke tilsettes "liqueur de tirage" er da Zero nr 2. Etter endt annengangs-gjæring får vinen hvile i flasken sammen med de døde gjærrestene i ytterligere 24 måneder før vinen klares (gjærrestene fjernes ved bruk av en gyropalette***), og deretter får ny kork uten tilsetting av "liqueur d'expedition" (søt vin til opptopping av flasken). Sistnevnte da Zero nr 3. Altså, alle muligheter for å tilsette mer sødme i vinen unngås og det ferdige produktet er således knusktørt. 

Montlouis Petillant "Triple Zéro", kr. 255,00. VP 7424701 (OBS: Vinen er i det som heter Tilleggsutvalget og må bestilles enten via importøren som spesialbestilling eller du kan be ditt lokale pol ta den inn via tilleggsutvalget. Du finner den IKKE i nettbutikken eller via Appen, les mer tilleggsutvalget dette her)
Aroma av gule epler og et hint av hvite blomster, sitrus og fersken. I munnen endrer vinen seg over tid (jeg drakk den i løpet av to dager) hvor den begynner med friske sitrustoner av sitron og lime og et hint av pære og noe stenfrukt når den er nyåpnet. Etterhvert blir smakene mer konsentrert og dypere med mer preg av varmebehandlet sitrus og eple og et streif av brødbakst. Hele veien er syren frisk og ettersmaken veldig lang. En helt nydelig vin som kan brukes til aperitiff eller ulike typer mat, fisk og skalldyr med kremet saus eller til og med retter av fjærkre. Per i dag finnes det flasker tilgjengelig på følgende pol: Aker Brygge, Majorstua og Røa. 

Montlouis Clos de Mosny 2015, kr. 311,60. VP 7673701 (Spesialbutikk: Totalt 120 flasker var tilgjengelig ved slippet 1. juni fordelt på de 7 spesialbutikkene)
Intens nese av sitrus og rapsblomster. Rik frukt av gule epler og plommer i munnen med toner av fresh sitrus og tørr mineralsk finish. Interessant og konsentrert, kompleks, syrlig ettersmak. God lengde. Nesten kandisert sitronskall når den har stått en stund. 

Monopole Clos de Venise 2015, Vin de France, kr. 346,70. VP 7673801 (Spesialbutikk: Totalt 120 flasker var tilgjengelig ved slippet 1. juni fordelt på de 7 spesialbutikkene)
Kraftige aromaer av sitrus og gul frukt. Super juicy i munnen med konsentrert og komplekse frukttoner av epler, gul fersken og mandariner. Streif av honningtoner, men knusktørr og lang, mineralsk syrlig finish. Både denne og ovenstående viner passer godt til litt rikere retter av fisk, svin eller fjærkre. Eller til risotto og kremet pasta. 

* Chaptalisere betyr å tilsette sødme i mosten/vinen
** Methodé Ancestral er i utgangspunktet en av de eldste metodene å lage musserende vin på. Vinen gjæres ikke helt tørr, men overføres fra tank eller fat til flaske mens det fremdeles er sukker igjen i vinen. Gjæringen fortsetter på flasken, hvor boblene utvikles. I dag har denne metoden igjen blitt populær og brukes mye både i Loire-dalen, i Jura og i sør-Frankrike.
*** Gyropalette er en maskin som ble oppfunnet av spanjolene og som erstatter det opprinnelige "pupitre" (trestativ hvor flaskene ble plassert med flaskehalsen ned og rotert for hånd). Den opereres mekanisk og fylles med flasker med musserende vin som roteres langsomt til alt bunnfall i flaskene er samlet i flaskehalsen og vinen bringes videre til neste steg i produksjonen. Se bilder av gyropalette og pupitre under. 


 



#musserende #vin #tailleauxloups #loire #cheninblanc 

 

Loire og Chablis!

Det skal godt la seg gjøre å få tak i Ravenau sin Montee de Tonnerre 2014 eller Prieur sine Sancerrer med så få flasker tilgjengelig, men det er mye annet godt som slippes i morgen på Spesialbutikkene. 
 


Grand Cru markene i Chablis

Loiredalen er fremdeles en vinregion full av gode kjøp til fantastiske priser. Spesielt de musserende og muscadetene fra Nantes-området er helt rå på pris. Så får vi se hva som skjer med prisene når det blir vintørke i Sancerre og Chablis...

Musserende
Metaireau/Grand Mouton Extra Brut Méthode Traditionnelle, Loire, Frankrike, kr. 161,60. VP 7687801
 
Dufter av sitrus og gule frukter. Frisk og saftig i munnen med smak av melon og fersken. God syre og lengde med knusktørr og konsentrert avslutning. Fin mousse og en fantastisk pris! 

Nantes - Muscadet
Metaireau/Grand Mouton, Muscadet de Sevre et Maine Cuvee 1 2015Loire, Frankrike, kr. 186,70. VP 7688001  
Rik nese av solmoden frukt. Noe gule plommer på duft sammen med hvite blomster. Juicy i munnen med smak av epler, gule pærer og sitrus. Konsentrert og lang finish. Veldig godt, og også denne til en veldig rimelig penge. 

Chateau du Coing de St.-Fiacre, Muscadet Sevre et Maine Comte de St. Hubert 2009Loire, Frankrike, kr. 196,70. VP 7682001 
Intense fruktaromaer med et saltsyrlig preg i nesen. Konsentrerte smaker av sitron, epler, hvit fersken og gule pærer. Super fresh, sitter veldig lenge og er særs smaksrik. God syre, lett fyldig som går godt med mat. 

Caille / Fay d´Homme, Monnieres-St-Fiacre 2012, Loire, Frankrike, kr. 230,- VP 7675201
Veldig mineralsk nese med lett flintpreg på lukt sammen med sitrusdufter. Saftig med konsentrerte fruktsmaker, epler, melon, sitrus. Deilig og fresht med god lengde og friskhet, knusktørr i avslutningen. 

Chereau-Carre / Ch. l'Oiseliniere, Haye Fouassiere Clos 2013Loire, Frankrike, kr. 264,80. VP 7689201 
Intense aromaer av hvite blomster og honningmelon. Frisk og syrlig i munnen med lett kremede sitrustoner og bakte gule epler. God konsentrasjon, syre, friskhet og lengde. 

Pepiere, Clisson 2014, Loire, Frankrike, kr. 499,90. VP 7678505 - MAGNUM
Aromatisk nese med sødmefull fruktighet og noe florale toner. Supersaftig og intens i munnen med rike smaker av sitron, lett kremet munnfølelse og noe gule epler og blomster. Konsentrert og lang, syrlig friskhet i finish med mineralske toner. 

Anjou-Saumur - Chenin Blanc
Roches Neuves
Saumur l'Insolite 2015Loire, Frankrike, kr. 320,70. VP 7694301 
Toner av hvite blomster og lett syrlighet i frukten. Fresh frukt i munnen med smak av hvite fersken, gule plommer og epler. God sitrussmak og syre, god lengde og friskhet. 

Guibertau, Saumur Breze 2014Loire, Frankrike, kr. 451,60. VP 7691101 
Intens aromatisk nese med kraftige toner av gule frukter. Syrlig frukt i munnen med kremet munnfølelse, mineralsk, bakt sitron, varme epler og god lang, syrlig fresh sitrus!! Konsentrert, kompleks. 

Morgat, Savennières Fides, Loire, Frankrike, kr. 461,60. VP 7691601
Fruktige toner av sitrus og hvite blomster i nesen. Delikate kremete sitrustoner i munnen, hint av noe friske urter litt bakenfor og god frisk syre og lengde. Konsentrerte frukttoner og mineralsk, tørr finish. 

Boudignon, Anjou a Francoise 2015Loire, Frankrike, kr. 418,60. VP 7698001 
Floral nese mot hvite blomster og lett sitruspreg. I munnen kommer sitrusen godt frem med delikate smaker av stjernefrukt og hvite fersken. Deilig, lang, god syre og flott, tørr mineralsk avslutning.

Touraine - Chenin Blanc
Pinon, Vouvray Deronnieres Demi-sec 2015Loire, Frankrike, kr. 315,70. VP 7692201 (Obs, denne vinen er ikke tørr, men har mye sødme) 
Rik nese med toner av sødmefull hvit stenfrukt. Følger godt opp i munnen med søte frukttoner som aprikoser og litchi med friskt honningpreg. God lengde og syre. Noe mineralsk finish. En riktig god søt en! 

Centre/Sancerre - Sauvignon Blanc
Domaine Prieur, Sancerre Monts Damnes 2013Loire, Frankrike, kr. 329,90. VP 7689701
Syrlig og delikat duft av sitrus og rabarbra. Juicy i munnen med flott syre og konsentrasjon og kompleksitet. Herlig, lett urtepreg og toner av sødmefulle sitroner, intense smaker av epler og et streif av blomstertoner i finish. Tørt, strukturert og helt fantastisk! KUN 42 flasker tilgjengelig.

Domaine Prieur, Sancerre Pieuchaud Silex 2015Loire, Frankrike, kr. 349,60. VP 7689501  
Intense dufter av sødmefull sitrus og nyperoser. Superdelikat i munnen med smak av eksotiske søte frukter, pomelo. Flott fruktkonsentrasjon, nydelig lengde og syre. Superb! KUN 48 flasker tilgjengelig. 

Vin de France - Når man ikke følger reglene for vinmaking i regionen man holder til, blir man "straffet" ved å måtte kalle vinen sin "Vin de France". MEN, det betyr ikke at man lager dårlig vin fordet!
François Chidaine, Clos Baudoin 2015Loire, Frankrike, kr. 364,20. VP 7698201 
Dufter av gule blomster og epler. Saftig i munnen med god smak av lett sødmefull hvit fersken, gule plommer og krønsjy epler. God lengde og herlig frisk syre. I love it!

Rødvin fra Loire
Roches Neuves, Saumur-Champigny Marginale 2015Loire, Frankrike, kr. 396,50. VP 7694201 
Intense frukttoner i nesen med et streif av urter. God oppfølging i munnen med konsentrerte smaker av bjørnebær, solbær og plommer. Lett tørre tanniner i finish sammen med krydret finish og et fresht mineralsk preg i avslutningen. Sitter godt og lenge.

Roches Neuves, Saumur-Champigny Terres Chaudes 2015Loire, Frankrike, kr. 320,50. VP 7694501 
Syrlig frukt i nesen. Ferske frukttoner i munnen med masse god smak av kirsebær, plommer og krekling. Syrlig og frisk avslutning med hint av krydder i ettersmaken. Fresht! Kjør et par runder i karaffelen først.

Chateau Yvonne, Saumur-Champigny Yvonne 2014Loire, Frankrike, kr. 320,70. VP 7692701 
88 år gamle vinstokker. Intens duft av mørke bær og syrlige rips på nesen. Supersaftig i munnen med ferske frukttoner av kirsebær, plommer og blåbær. Syrlig og fresh finish med konsentrert lang ettersmak!

 

Chablis
Ravenau, Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2014Burgund, Frankrike, kr. 581,80. VP 7718001 
Ren, delikat nese med toner av sitrus og mineraler. Fantastisk frukt i munnen med friske toner av kremet, bakt sitrus, epler. Knusktørr, mineralske toner i ettersmaken. Flott fruktkonsentrasjon og kompleksitet. Herlig sitrus i ettersmaken. KUN 18 flasker tilgjengelig.

Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Clos 2015, Burgund, Frankrike, kr. 649,90. VP 7674001 
Frisk nese med toner av epler og sitrus. Deilig intense frukttoner i munnen, med rike toner av mineralitet, bakt sitron og gule epler. Mineralsk, med god konsentrasjon, lengde og krisp finish. 

William Fevre, Chablis Grand Cru Les Clos 2015Burgund, Frankrike, kr. 710,60. VP 7681001 
Ren og syrlig, med lette urtetoner. Rik og mineralsk i munnen med epler og knusktørr finish. Kremet munnfølelse med smak av lime og sitron. God kompleksitet og konsentrasjon, lang avslutning. 

Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Blanchots Reserve de l'Obedience 2015, Burgund, Frankrike, kr. 779,90. VP 7673901
Frisk nese av kjølig frukt og mineralske toner. Intense smaker av gule epler, sitrus og en kremet smak med konsentrerte og komplekse frukttoner, Lang tørr, mineralsk finish med lett kalkaktig preg. 


 

Her finner du den komplette listen med det som slippes i morgen tidlig.

A walk down memory lane...

Som 19-åring flyttet jeg til Italia på impuls. 4 uker senere innså jeg at Italia, eller Rimini i alle fall, ikke var for meg. Jeg pakket mine 60 kg bagasje for andre gang på en måned og tok toget til Amsterdam. 5 år senere var jeg tilbake i Oslo.

I løpet av tiden jeg bodde i Nederland var jeg mye ute og spiste. Som jeg har nevnt i et tidligere blogginnlegg så kunne jeg knapt nok koke et egg etter endt skolegang, så det ble hyppige restaurantbesøk. En av de største favorittene den gang var italienske Casa di David som lå pittoresk til på en av Amsterdams kanskje aller vakreste kanaler; Singel.

Noe særlig med alkohol drakk jeg heller ikke på den tiden, det sjeldne unntaket var en og annen middag på nettopp Casa di David. Etter at den obligatoriske bruschetta med mozarella og hjemmelaget pesto eller rustikk og fantastisk minestrone var konsumert, var det tid for pasta. Og til pasta hendte det at jeg tok meg et lite glass rødvin. Eller, egentlig ikke rødvin for den var faktisk lett musserende, vi snakker om Lambrusco! En saftig og lettdrikkelig perlende rødvin som nå har kommet på moten igjen.

Lambrusco kommer hovedsakelig fra mat-regionen Emilia-Romagna i Italia. Her finner vi blant annet byen Modena som er et lite mat-Mekka i seg og som huser restauranten Osteria Francescana som i 2016 ble kåret til verdens aller beste restaurant. Tilbake til vinen. Helt siden etruskernes tid har det blitt laget vin på lambrusco-druen, men på 1970- og 1980-tallet fikk regionen knallsuksess i USA med sin friske boblende rødvin. Vinene var rimelige, lette å like og ukompliserte, passet til det meste av hverdagsmat og kunne fint nytes alene. I to tiår holdt trenden seg både i USA og andre steder, men etter hvert som andre vinproduserende land og regioner økte kvaliteten på sine viner svant Lambrusco etter hvert hen.

Hva som har gitt vinen en renaissance er jeg litt usikker på, men på siste nyhetsslipp hos Vinmonopolet dukket den ene Lambruscoen opp etter den andre. Og kvaliteten på disse var noe helt annet enn det jeg husker fra måltidene på Casa di David.

Prisene er hyggelige og vinene er enkle, men gode. Om du roter litt innerst i hjernebarken så har du sikkert drukket Lambrusco selv en gang på slutten av forrige århundre du også. Bli med en tur ned "memory lane" da vel, lag en god pasta og prøv en av følgene viner:

Zanasi Intrigante Lambrusco Frizzante Rosé 2015, Emilia-Romagna, Italia, kr. 149,90. VP 3985301 (basis) 
Frisk ren, med deilige toner av bær og frukt. I munnen er frukten lett syrlig med masse god smak av jordbær, sødmefulle sitrustoner mot mandarin (vet det høres rart ut med sitrus i rødt, men sånn smaker det i alle fall for meg) og sitter lenge med masse smak av sommer og bær, lett perlende. Finnes per i dag i 65 butikker rundt om i landet.

Ferrarini Lambrusco Ca` del Lupo 2015, Emilia-Romagna, Italia, kr. 149,- VP 1696301 (bu) 
Dufter av ferske, solmodne, sødmefulle mørke bær. Frisk i munnen med lett mousse, følger godt opp med ferske bær som solbær, plommer og blåbær. Syrlig avslutning og streif av tanniner, men god friskhet.
   

Paltrinieri Piria Lambrusco Sorbara 2016, Emilia-Romagna, Italia, kr. 150,- VP 7449401 (bu) 
Jordbær- og bringebærnese i massevis. Sødmefull og jordbærsaftig i munnen, men frisk syre slik at frukten holder seg godt, viktig å servere lett avkjølt. Freshe bobler!

Paltrinieri Leclisse Lambrusco 2016, Emilia-Romagna, Italia, kr. 199,90. VP 7450701 (bu) 
Storebroren til vinen over. Freshe jordbærtoner og andre røde frukter. Syrlig og fresh i munnen, med mye god frukt og mer konsentrasjon. Syrlige frukter som tranebær og rips. Godt og fruktig med lette bobler.

#lambrusco #italia #musserende #vin

hits